Кекс на ряженке: рецепт и советы по приготовлению

Открываю рубрику #рецепты_от_муси 😊

КЕКС НА РЯЖЕНКЕ

Подойдёт как ряженка, так и другие кисломолочные продукты, в последний раз добавляла ряженку и сметану. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для лучшего смешивания, гладкости и однородности теста.

Ингредиенты:

Масло сливочное мягкое - 180 гр.

Сахар - 300 гр.

Ванилин - по вкусу.

Ряженка - 230 гр.

Яйцо С0 - 2 шт.

Мука пшеничная - 350 гр.

Сода - 0,5 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Орехи/сушёные ягоды/изюм - по желанию.

В глубокой посуде взбить миксером на высокой скорости масло с сахаром и ванилином до пышной кремовой массы. Добавить по 1 яйцу, каждый раз хорошо взбивая. Добавить ряженку, аккуратно взбить на малых оборотах. Далее частями всыпать муку, просеянную с содой и солью. Тесто должно получиться густое, тяжёлое. По желанию добавить сушёные ягоды или орехи/изюм. Раньше брала вишню, очень не дурно было, а в последний раз добавила колотый фундук - вообще топчик получился 🤤

Чтобы тесто не прилипло использую мятую бумагу для выпечки, потом даже форму мыть не обязательно 🤭

Форму заполнять не более 2/3 объёма, тесто очень хорошо поднимается. У меня обычная круглая, 24 см в диаметре, 7 см высотой. Выпекать при t=180°C 50-60 мин.