Рецепт приготовления вкусной и мягкой утки

Обмазываю любимыми специями солью перцем и аджикой. Оставляю. Потом делаю пережарку лук морковь помидор болгарский перец. И туда добавляю квашеную капусту, промытую. Тушу. Фарширую. Потом в утятницу и крышкой закрыть. И в духовке. Часа на 3.5

Я утку заранее солю - с утра, специи и соль, делаю маринад - в микроволновке мед растапливаю, 2 ст ложки туда специи и соль и горчицу и кисточкой промазываю и внутри и снаружи, потом яблоки почистить от семечек и внутрь, в рукав и на 2 часа в духовку, после приготовления варю клюквенный соус - Грам 150 клюквы и специи и мед - обожаю
А гуся так не готовят у них разное мясо - его просто солью и специями натирают, а внутрь кортоху или капусту и в пакет

Утку помазать горчицей 1 чайной ложкой с горкой.
Отдельно смешать цедру апельсина и 4 зубчика чеснока, пол чайной ложки черного молотого перца, соль по вкусу. Этой смесью помазать утку сверху и изнутри и оставить мариноватбся на 3-4 часа в холодильнике. Затем достать, внутрь положить дольки апельсина, яблока и веточку корицы. Заколоть зубочисткой отверстие. Положить в рукав для запекания и туда же положить дольками яблоко. Проткнуть в нескольких местах пакет.
Поставить на 220 духовку на 20 минут, потом убавить до 200 минут 40-час в зависимости от размеров утки. После этого достать, разрезать пакет и включить на гриль минут на 15 для создания корочки. И готово😀 получается очень мягкой и ароматной.

@aleksa.bl, @i2002, @elizaveta_medvedeva, а если это гусь оказался😅😅😅 делать то же самое?

На нг готовила так
За сутки до праздника, вымыть, дать воде стечь, выщипать пинцетом все остатки перьев, это обязательно. Натереть солью снаружи и внутри. Дать постоять минут 25. Маринад-майонез, масло сливочное, приправа для индейки или курицы, чеснок, розмарин, соевый соус, все на глаз смешать. Натереть утку везде, поместить в пакет для запекания, убрать на сутки в холодильник.
За 4 часа до праздника вынуть положить в жаровню, накрыть фольгой пакет и жарить до готовности. У нас утка от костей отставала, сочная, красивая.

Утку промыть, убрать все пенечки. Молотую паприку смешать с чёрным молотым перцем, солью и растительным масло. Хорошо натереть утку, я натираю прям под шкуру рукой залазию. Иаринуется сутки, потом запекать в течении 3 часов.