Имбирное печенье: можно ли тесто для печенья сделать сегодня, а печь завтра? Советы

Завтра ждем гостей и решили с детьми напечь имбирных печенек. Но завтра у меня не будет времени тесто замесить, думала сегодня вечером это сделать, но и вечером как-то не особо. Так вот в чем вопрос. Если я тесто сделаю сегодня днем, поставлю в холодильник, до завтра ему плохо не станет? Примерно сутки от замеса до приготовления..