Девочки, а поделитесь, пожалуйста, вашим самым любимым и удачным рецептом грибного жульена? 🍄
Вроде всё с ним просто и понятно, но каждый раз делаю по разным рецептам в сети – и вроде вкусно, но хочется, чтобы прямо вау было.
Комментарии
Много лет делаю так, да не по правилам, но это вкусно...и есть подруга, кто просто просит за место подарка на ДР его
И так берём шампиньоны и вешенки 1к 1, режем кубиками и килаем на сковороду в сливочное масло, лук кубиками, все обжариваем, добавляем соль, перец, сметаны ( на 1 кг грибов 300 но сметаны), и вот тут не сливки ни мука и тд...а плавненный сыр- янтарь, дружба или для супа- соуса гр 200 и все тщательно перемешиваем до состояния однородного, добавляю мелко тертый сыр эдам, гауда, голландский, выкладываем либо порционно либо в одну форму и засыпаю сверху ещё тёртым сыром и в духовку на 10 ми подрумянить
Вот из опят и белых мне не нравится например
Спасибо большое! На сметане делала, на сливках тоже, а вот на плавленом сырке ни разу) И ещё интересная идея добавить вешенки, спасибо! 🌷
Я отдельно обжариваю небольшие кусочки курицы, мелко порезанный лук, грибы. Грибы отдельными маленькими порциями жарить, чтобы воды не было, а то они будут тушиться, а не жариться. Пока грибы жарятся нарезаю курицу соломкой, как и грибы ранее. Дальше на отдельной сковороде поджариваю муку до золотистого цвета, добавляю сливочное масло и перемешиваю до однородного состояния, вливаю сливки. Соль, перец по вкусу и тушить этот соус до загустения, потом просто все вместе смешиваю, раскладываю по жульенницам и в духовку с сыром минут на 15, чтобы сыр расплавился♥️ у меня сама так готовила и я не воспринимаю никакие другие рецепты теперь)
Жарю грибы, лук на сливочном и растительном пополам, столловая ложка муки, сметана 20%, быстро перемешать, соль, перец, мускатка - по креманкам, сыром российским и на 10 мин в духовку.
Я делаю с курицей и грибами:
1)Курицу отвариваю до состояния, чтобы прям мягкая мягкая была (пока вариться добавляю перец горошком лавровый лист)
2)Обжариваю на сковороде лук до золотистого цвета, затем добавляю грибы
3) затем добавляю муки и все пережариваю
4) когда курица сварилась бульон процеживаю и добавляю к грибам с луком и немного тушу
5) разделываю курицу, на кусочки и добавляю в сковородку
6) добавляю сметану (на глаз делаю)
7) потом в жульеницы раскладываю или в емкость для духовки и сверху сыром и в духовку минут на 15
Также делаю с курицей, отварную мелко нарезаю и добавляю к грибам