Также делаю с курицей, отварную мелко нарезаю и добавляю к грибам

Много лет делаю так, да не по правилам, но это вкусно...и есть подруга, кто просто просит за место подарка на ДР его
И так берём шампиньоны и вешенки 1к 1, режем кубиками и килаем на сковороду в сливочное масло, лук кубиками, все обжариваем, добавляем соль, перец, сметаны ( на 1 кг грибов 300 но сметаны), и вот тут не сливки ни мука и тд...а плавненный сыр- янтарь, дружба или для супа- соуса гр 200 и все тщательно перемешиваем до состояния однородного, добавляю мелко тертый сыр эдам, гауда, голландский, выкладываем либо порционно либо в одну форму и засыпаю сверху ещё тёртым сыром и в духовку на 10 ми подрумянить
Вот из опят и белых мне не нравится например

Я отдельно обжариваю небольшие кусочки курицы, мелко порезанный лук, грибы. Грибы отдельными маленькими порциями жарить, чтобы воды не было, а то они будут тушиться, а не жариться. Пока грибы жарятся нарезаю курицу соломкой, как и грибы ранее. Дальше на отдельной сковороде поджариваю муку до золотистого цвета, добавляю сливочное масло и перемешиваю до однородного состояния, вливаю сливки. Соль, перец по вкусу и тушить этот соус до загустения, потом просто все вместе смешиваю, раскладываю по жульенницам и в духовку с сыром минут на 15, чтобы сыр расплавился♥️ у меня сама так готовила и я не воспринимаю никакие другие рецепты теперь)

Жарю грибы, лук на сливочном и растительном пополам, столловая ложка муки, сметана 20%, быстро перемешать, соль, перец, мускатка - по креманкам, сыром российским и на 10 мин в духовку.

Я делаю с курицей и грибами:
1)Курицу отвариваю до состояния, чтобы прям мягкая мягкая была (пока вариться добавляю перец горошком лавровый лист)
2)Обжариваю на сковороде лук до золотистого цвета, затем добавляю грибы
3) затем добавляю муки и все пережариваю
4) когда курица сварилась бульон процеживаю и добавляю к грибам с луком и немного тушу
5) разделываю курицу, на кусочки и добавляю в сковородку
6) добавляю сметану (на глаз делаю)
7) потом в жульеницы раскладываю или в емкость для духовки и сверху сыром и в духовку минут на 15

Магги на второе для жульена 👌🏻😅
Вкуснее всего получается 🙈