Девочки, подкиньте мне проверенный рецепт - как запечь кусок мяса вкусно, сочно, красиво в духовке 😋
Комментарии
Запеките буженину из свиной шеи) . Натрите хорошо кусок свиной шеи солью и перцем. Сделайте проколы ножом и в эти дырочки нашпигуйте морковью и чесноком. Смажьте маслом и перевяжите нитью. Отправьте в духовку на 20 минут на 200 градусов, чтобы образовался коллер. Затем вытащите из духовки и заверните в фольгу, в 2-3 слоя и отправьте на 1,5- 2 часа в духовку на 165 градусов. Готово)
Мне готовый маринад почти всегда кажется пересоленным :( люблю кисло-сладкие, но фантазии не хватает
Кусок свинины
Соевый соус
Приправы
Масло оливковое
Чеснок
В мясе делаем дырочки небольшие, чеснок режем кусочками и в эти дырочки засовываем. Я делаю шт 15 дырочек с чесноком, оч круто маринуется с соусом.
Далее наливаем соевый в небольшую тарелку, добавляем туда приправы любимые (у меня чёрный перец, аджика сушенная, красный перец сладкий, приправа для мяса)
В эту же консистенцию немного оливкового масла добавляем и пару зубчиков чеснока передавленого чеснодавкой.
Все перемешиваем хорошо и обмазываем мясо.
Накрываем пленкой его и в холодильник на 2-3 часа мариноваться. После в духовку запекаться в фольге или рукаве.
Мясо получается мягким и нежным.
Ой, что я вам сейчас посоветую. Свинину нашпиговать чесноком , обсушить. Положить на противень, смазанный маслом. Полить ( или обильно обмазать) старым или новым вареньем( как по мне, засахаренное старое ,вкуснее). Сверху хорошенько посолить и поперчить( лучше смесью разноцветных перцов). Отправить запекаться , до появления хрустящей корочки. Изредка можно поливать соком, который будет стекать. Это оооочень вкусно)
@vika_sv, резиновым оно точно не будет, я столько раз делала, каждый раз , решала проблемы по ситуации и интуиции😀 У меня муж, это мясо обожает, даже бутерброды с ним просит👌Ему всегда мало )
@vika_sv, ааа, ещё , я всегда беру перец не молотый, а горошком и через мельницу им посыпаю, может это тоже как-то влияет, не знаю)
Красиво это в конце открыть и включить верхний обдув, медом с горчицей обмазать. А вкусно - на ночь замариновать в любимом маринаде.