Лучше не приучать ночью ни к воде, ни к компотам. Так и будите вставать, только вместо молока будет пить воду/сок и тд. Лучше пару ночей потерпеть и малыш привыкнет. А так у знакомых ребенок до трех лет с пузырьком спал и наливали по несколько раз за ночь
Зачем такой стресс жёсткий, не надо сразу всё убирать. Попробуйте свернуть ГВ, но соску пока оставить как замену. Ночью пробуйте предлагать просто воду.