Пишу рецепт: бортики, раскрошила песочное печенье с маслом ,выложила в форму, запекла при 200° минут 10
Начинка: 800 г творожного сыра
330 мл сливок
4 яиц
150г сахара
Я не соблюдала пропорции, на глаз ложила
Творожный сыр купила на базаре 1,5 кг за 4500, название не помню. Сливки 27%, можно любые.
Затем на медленной скорости взбила сыр с сахаром до однородности и по 1 ложила яйцо и перемешивала. Смысл медленной скорости чтобы не набить воздуха.
Затем добавила сливки(сливки не взбивала)
И просто перемешала.
Консистенция будет разной, зависит от творожного сыра
У меня была прям жидкая.
Затем выпекать при 200° минут 10 и понизить до 110° и выпекать 1 час.
Затем важный момент осутжение , чтобы чизкейк не треснул. Оно же нам не нужно)
30 минут ждём в духовке.
30 минут с открытой дверью
Затем 1 час при комнатной температуре
И 4-5 часов в холодильнике и ваш чизкейк будет идеальным.

Сметана и творог почти тоже самое что сливки и Творожный сыр))
Наверное по вкусу близко