Пишу рецепт: бортики, раскрошила песочное печенье с маслом ,выложила в форму, запекла при 200° минут 10

Начинка: 800 г творожного сыра

330 мл сливок

4 яиц

150г сахара

Я не соблюдала пропорции, на глаз ложила

Творожный сыр купила на базаре 1,5 кг за 4500, название не помню. Сливки 27%, можно любые.

Затем на медленной скорости взбила сыр с сахаром до однородности и по 1 ложила яйцо и перемешивала. Смысл медленной скорости чтобы не набить воздуха.

Затем добавила сливки(сливки не взбивала)

И просто перемешала.

Консистенция будет разной, зависит от творожного сыра

У меня была прям жидкая.

Затем выпекать при 200° минут 10 и понизить до 110° и выпекать 1 час.

Затем важный момент осутжение , чтобы чизкейк не треснул. Оно же нам не нужно)

30 минут ждём в духовке.

30 минут с открытой дверью

Затем 1 час при комнатной температуре

И 4-5 часов в холодильнике и ваш чизкейк будет идеальным.

Сметана и творог почти тоже самое что сливки и Творожный сыр))

Наверное по вкусу близко