Чай воду не заменит, или вообще после сладенького чая воду пить не будет. Чтобы пил воду это как пищевой интерес надо развивать. Пейте при ребёнке, предлагаете ему с ложки, а может с кружки будет интереснее и тд.
В чае даже самом легоньком есть кофеин)