Скоро Новый год)
Но эта рыбка не успеет долежать, мы ее съедим.
Вообще, это уже традиция солить лососевых в нашей семье. Магазиная рядом не стояла)
Обычно покупаем на хладокомбинате чавычу и форель. Чем крупнее, тем вкуснее мясо. Вес, на который смотрим при выборе 4-5 кг минимум.
Сегодня привезла Осетровая ферма на заказ свежий улов, охлажденную форель. Этот экземпляр весом 4 кг, 380 гр. икра.
Засолка всей потрошеной тушки и икры.
ссылка