Почему крем не получился?
Доброе утро! Девочки, кто умеет делать крем для торта. Объясните, почему у меня крем не получился?! 😂 Мне рассказали на словах, как сделать сливочный крем. Вообщем взяла масла примерно 350 гр, сливки 20 процентов 0,450, сахарную пудру на глаз. Всё это в чашку для блендера. И блендером с насадкой венчиком попыталась взбить. Сразу разбрызгиваться стало по всей кухне, и такое впечатление, что сливки не хотят смешиваться с маслом что ли... Сахарной пудры мало добавила, хотела чтобы мало сладкий был... В итоге половину сливок и слила, вторая половина то ли всё же с маслом соединилась, то ли повылетала в процессе 😂... Не пойму, у меня что ли просто сладкое масло получилось 😅, ещё не пробовали... 😆. .. Сверху всё тертым шоколадом засыпала... И что-то даже мало крема для шести коржей... Если это кремом назвать можно 😂... Что не так, и как надо такой делать?! 😄
Комментарии
Посуда для взбивания и венчики должны быть холодными. Прям из холодильника. Сливки тоже. И минимум 33-35%
Сливки меньше 33% не взбиваются для крема любого
А как понять вообще, что он взбивается? Сколько надо взбивать? Он прямо пышным должен стать или из масла он просто хорошо перемешаться должен?
Масло должно стать пышным и слегка увеличиться в объеме
И еще шоколадом сверху. Затейница 😂😂😅
Честно не знаю что это за крем.
2 варианта
- масло+сах.пудра и сгущёнка (масло растереть добела с пудрой и потом вводить сгущёнку)
- сливки 33-35% и сах.пудра.
Какие коржи?
@yuliavi, еще третий вариант - творожный сыр 500г , сах пудра 80-90г и сливки 33-35%150г - здесь взбивать всё вместе .
Я вот тут училась ссылка
Мне кажется, нужно было взбить отдельно сливки жирности 33% до устойчивых пиков и отдельно сливочное масло до белого цвета и только потом соединить их. Я бы так поступила.