Как приготовить жареный рис с креветками или курицей?

Уже несколько раз хотела поделиться и всё время забываю.

Жареный рис с креветками (или курицей)

🍚🍤🥕🌽

Ингредиенты:

Рис 2 стакана

Креветки/Куриное филе 300 гр

1 небольшая луковица

1 средняя морковь

1 пучок зеленого лука

1 зубчик чеснока

2 яйца

1/2 банки консервированной кукурузы

1/2 банки зеленого консервированного горошка

Соль

Растительное масло

(Можно использовать готовую гавайскую смесь)

Рис лучше использовать вчерашний. Но если у вас, как и у меня, не бывает такого, что осталось очень много риса, то конечно можно сварить свежий.

Я варю рис так:

Промываю под холодной водой, добавляю соль 1 ч.л., растительное масло около 30 мл, и воду в соотношении 1:1,5.

Ставлю на максимальный огонь и варю так до того момента, пока вода не испарится с поверхности и не появятся дырочки. Затем выключаю огонь, в кастрюлю кладу бумажное полотенце, накрываю крышкой и оставлю так на 15-20 минут.

Луковицу режу мелким кубиком.

Морковь пропускаю на терке, через насадку для крупной полоски, затем режу кубиком.

Чеснок расплющиваю ребром ножа.

Лук зеленый мелко режу.

Креветки не трогаю, а курицу режу небольшими квадратиками.

Первым делом на разогретом масле я обжариваю раздавленный зубчик чеснока, когда он станет приобретать прозрачность, я его вытаскиваю. Затем в это масло кладу креветки без добавления специй. Когда они поджарятся, я их откладываю на тарелку с бумажным полотенцем.

Затем идут лук и морковь, обжариваю их буквально 3 минутки (морковь будет похрустывать). Затем тоже убираю в тарелку.

После чего в посуду отправляется рис и 2 взбитых яйца. Тщательно перемешиваю и обжариваю минутки 2.

Ну а затем начинаю собирать блюдо:

В рис вываливаю обжаренные овощи, зеленый лук и креветки. Перемешиваю и солю по вкусу.

Через 2 минуты добавлю кукурузу и горошек.

Всё, блюдо готово. Получается 6 порций.

Мы всей семьей обожаем его. Вкусно, быстро, просто и красочно 🥰