Как выбрать свежее мясо: советы и хитрости

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ МЯСО.

🥩Если между замороженным и сырым. То лучше покупать сырое. Приобретать замороженное мясо- все равно, что играть в русскую рулетку.

Вот перед нами свежее мясо! Для начинающей хозяйки все мясо кажется одинаковым.

На что нужно обратить внимание?

🥩Цвет! Цвет у свежего мяса в пределах одного куска должен быть равномерный, без сероватых и коричневых пятен.

Говядина-просто красная.

Баранина- немного темнее говядины.

Телятина- насыщенно-розовая.

Некоторые продавцы умеют освежать лежалое мясо, вымочив в растворе марганцовки. Но эту хитрость нам раскроет прожилки жира и кости. Марганцовка окрасит их в розовый или желтый цвет. Ну раз мы дошли до жира, давайте обратим и на него внимание.

🥩Жир должен быть белого цвета. У баранины кремового цвета. Желтый цвет жира-признак старого животного( мясо будет жёстким и долго вариться).

🥩Если мясо темновато тусклого оттенка и из него течёт кровь, значит оно было разморожено либо неправильно хранилось.

🥩Мясо не должно быть слишком влажным, слишком сухим или заветренным. Эти признаки говорят о неправильном его хранении.

🥩По консистенции мясо должно быть плотным ( избегать рыхлую консистенцию, сухожилия должны быть эластичные.

🥩Ну и конечно же запах! Запах мяса отличный маркёр свежести. Наличие у мяса даже едва уловимого неприятного запаха- повод мгновенно развернуться и пойти искать другого мясника. Мясо должно пахнуть мясом, а не кровью!

Буду благодарна за вашу обратную связь❤️