Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Лилия
Лилия
Мама двоих (5 лет, 7 лет)

Делюсь рецептами вкусной капусты❤ квашеной и маринованной.

Делюсь рецептами вкусной капусты❤️квашеной и маринованной.

КВАШЕНАЯ КАПУСТА🧡(та,что слева на фото)

-2 кг капусты

-50 грамм соли

-2 моркови средней

-перец горошком(не душистый)

-лавровый лист 1 шт

-банка стеклянная в идеале 1.7-1.8-2 литра

Именно в этой пропорции делаем и высчитываем.

Берем капусту из зимних сортов. Чаще это крупные кочаны Сахарная голова,Слава.

Шинкуем(у меня для этого дела терка Бернер, насадка без ножей), трем морковь (я тру на бернер 3 мм ножи вроде или на насадке роко-корейская морковь), можно даже на крупной обычной терке или мелко ножом вручную. Добавляем соль(на 2 кг/50 гр) соли не боимся это единственный ваш консервант.Добавляем перец черный,розовый,белый штук 10. Вот не заморачивайтесь. Главное,чтоб вы его могли увидеть. Не душистый! Душистый дает сильный пряный привкус и он крупный. Берем мужа(можно и самим,но мужиком приятнее поверьте) и жмакаем капусту,не сильно,чтоб немного пошел сок. Утрамбовываем капусту в банку,прям плотно,аж прессуем,оставляя буквально см 2 от края банки. Накрываем крышкой(не закрываем) и ставим банку в миску☝️! В теплое место на трое суток.Ежедневно деревянной палочкой(у меня от роллов,поэтому на 2 литра банку проще использовать,палочка до дна дойдет) протыкаем капусту в нескольких местах,выпуская образовавшиеся пузырьки воздуха. Верхушка капусты должна быть под рассолом,поэтому либо возвращаете тот рассол,что сольется в миску при брожении либо добавляете соленой воды. Через трое суток,закрываем банку крышкой и убираем в подвал или холодильник. Заправляем пахучим маслом и луком. Такая капуста ооооочень вкусная.

Как приготовить хрустящую квашеную капусту?

Самая хрустящая капустка 😋 Рецепт нужен?) Если любите квашеную хрустящую капусту - то обязательно приготовьте ее по этому рецепту ⬇ На один кочан капусты примерно 3 кг возьмите 2-3 средние моркови. Сначала приготовьте рассол: Вскипятить 2 литра воды и добавить 4 ст л соли и 2 ст л сахара. Пока рассол остывает, нашинкуйте капусту и морковь. Затем утрамбуйте капусту вперемешку с морковью в банки, у меня обычно из этого количества выходит 2 банки по 2 л. Можно добавить пару листиков лаврушки. Банки ополаскиваю кипятком. Когда рассол полностью остынет, залейте им банки с капустой и морковью, чтобы рассол покрывал полностью овощи, накройте крышками и уберите в теплое место на 3-4 дня. Каждый день надо перемешивать содержимое, когда на 3-4 день начнут появляться пузырьки на поверхности, значит капуста готова 👌🏼 и ее можно убрать в холодильник или в прохладное место. Капуста чудесная, хрустящая. Уже несколько зим готовлю по этому рецепту, никогда не подводил) Можем просто есть так капусту, иногда сдабриваю маслом растительным, добавляю лучок и зеленушку и получается салат, как на фото. А какой борщ из этой капусты 😋 и пирожки 😍 Готовьте на здоровье и делитесь результатом 😉

Заготовки на зиму

Вот думала что с деревни ничего сегодня не повезу. 🤣🤣🤣🤣. Не могу без закаток🤣🤣🤣 Маринованная капуста. 2-3шт морковь. 2шт луковицы 2-3зубочка чеснока Капусту плотно втискиваем в банку. Воду закипятить и залить на 20минут. После слить и приготовить рассол 150гр сахара, 150мл уксуса, 2столовой ложки соли. Рассол довести до кипения и закатать в стерилизованные банки. Сейчас буду делать солянку с грибами

Маринованная капуста: рецепт

Сегодня приготовила маринованную капусту по этому рецепту. Капуста получилась просто объеденье и на винегрет и так поесть. Шинкуем 1 килограмм капусты, на терке трем 1 морковь. Делаем маринад: - 250 мл воды - 70 мл 9% уксуса - 70 мл растит.масла - 30 г соли (1 ст.л.) - 70-80 г сахара - 8-10 горошин черного перца. Я еще добавила душистый перец горошек и гвоздику. Все смешать и вскипятить. Теперь этим горячим маринадом залить капусту. Все перемешать и оставить мариноваться. Я сегодня замариновала капусту в 10 утра, а в 5 вечера уже добавила в салат. В холодильнике капуста хранится месяц.