не удаляю 🫶🏻

я боюсь представить что ты подумала на первое фото🤣🤣🤣🤣🤣

@saadula., лучше не надо 🤣🤣🤣🤣

@difatushka, это вы тогда меня простите 🤣🤣 не очень эстетично получилось 🥲🌚

да🫠🫠🫠

не сыпьте соль на рану плиииз

мне и так плохо 🥲🤣

@saadula., 😂👏

мозьняяя

печенье брауни

ссылка

БРАУНИ-СЭНДВИЧ 🍪

⭕️Печенье брауни

Сливочное масло 82.5%-60гр

Сахар тростниковый (можно и обычный)-150гр

Яйца-2шт

Темный шоколад 54.5%(у меня Callebaut 811)-225 гр

Мука-65гр

Какао тёмное-10гр

Разрыхлитель-2гр

⭕️Шоколад растапливаем удобным для вас способом(водяная баня,паровая баня,микроволновка)(я топила в микроволновке небольшими импульсами),важно,не перегреть,чтоб его t была 35-38 C,в микроволновке топить импульсами и в промежутках интенсивно перемешивать,чтоб он быстрее растопился.

⭕️Мягкое сливочное масло (комн. t) смешиваем с сахаром до однородности.

Далее,по одному ввести яйца комн.t,снова смешать.

Далее,ввести в эту массу,наш растопленный шоколад,перемешать.

Следом,добавить муку,какао,разрыхлитель.

У вас должно получится густое тесто.

⭕️Далее,с помощью механической ложки для мороженого,зачерпнуть тесто и выложить этот шарик на силиконовый коврик/пергамент,оставляя расстояние между каждым шариком 5-6 см (они сильно расплываются ). Но,скажу сразу,что лучше руками скатать небольшие шарики 35-40 гр,самый оптимальный размер получается.Если тесто у вас непослушное,жидковатое и не держит форму,уберите его в холодильник на 15-20мин.

❗️примечание:

У меня получились Просто гигантские печения с этой ложкой,либо отсаживайте через кондитерский мешок это тесто,либо черпните совсем немного,печенья в процессе выпекания сильно расползаются❗️

⭕️Выпекаем печения при t 170 С в режиме верх-низ,примерно 12-15 мин.,после,дать печеньям полностью остыть, и только потом снимать с коврика/пергамента. Готовые печенья убрать в герметичный контейнер.

⭕️Крем

Творожный сыр-300гр

Сливки (33% холодные)-200 гр

Сахарная пудра-60~70 гр

Все ингредиенты поместить в чашу и взбить до однородной,плотной,кремовой массы.

⭕️По правде,крем у меня остался,можете взять 200 гр сыра,100 мл сливок и 55 гр пудры. В общем варьируйте количество сами,главное,чтоб Сыра больше вдвое🥰

⭕️Сборка:

Крем поместить в кондитерский мешок с насадкой(на ваш выбо),отсадить крем на одну половинку печенья,другой половинкой закрыть и аккуратно макнуть одной Частью нашего брауни-сэндвича в растопленный молочный шоколад,далее,кладём их на пергамент/коврик,украшаем ягодами или чем нрав,и в холодильник на стабилизацию❤️

@saadula., ❤️🫂🫂