Как приготовить яблочный сыр к Рождеству

Приготовила сыр... яблочный)

К Рождеству:)

Краткий рецепт:

С вечера нарезала полную мультиварку яблок прямо с кожурой. Поместилось туда килограмма полтора или больше. Засыпала их 4 ст ложками сахара и оставила на ночь. Утром поставила на режим тушения 1.5 часа и ушла по своим делам. Пюрировала яблоки и затем поставила ещё на режим тушения (или выпечки, не помню уже). Прикрыла крышку, но до конца не закрывала чтобы лишняя влага испарялась и яблочные брызги не разлетались по всей кухне. В процессе уваривания массы она начинает дико стрелять, будьте осторожны! И варите-варите яблочки периодически помешивая. Когда яблоки подзагустеют, то стрельба прекратится. Когда масса станет по виду как на фото 5, тов нее можно будет добавить мед или сахар по вкусу. Когда яблоки станут консистенции мармелада, добавляйте корицу, сухофрукты и любимые орешки.

Через 10 минут выключайте.

Далее нужно взять кусок марли, смочить его водой, хорошо отжать и положить в дуршлаг. Отправить туда еще горячую яблочную массу. Сделать лепешечку. На сутки поставить под гнёт. Спустя сутки достать сыр из марли, завернуть в пергаментную бумагу и сушить сыр в ней еще около пяти дней, периодически переворачивая (минимум раз в день). Он станет твердым, как обычный сыр, немного упругим.

Готовый сыр кладем на полочку в холодильник. Теперь он должен "дозреть" в течение примерно двух месяцев.

То есть если заморочиться сейчас, то к Рождеству у вас будет уникальное традиционное блюдо литовской кухни.

Готовила сыр около двух недель назад, запах уже сейчас от него невероятный:)

Вот оригинальный рецепт на всякий случай: ссылка

В декабре, как и в прошлом году, буду печь штоллены, помню многим рецепт понравился. Если кто захочет повторить - советую заранее (вот прям уже сейчас) купить орехи и сухофрукты и залить их ромом или коньяком. Через две недели как раз будет время печь, сухофрукты настоятся, штоллен будет вкуснее)