Кто засаливает форель дома? Поделитесь рецептом!
Хозяюшки, есть кто засаливают сами форель??) поделитесь рецептом пожалуйста!
Комментарии
2 ст ложки соли 1 сахара гвоздика и перец горошком. Перемешать, натереть и готово
Разделать рыбу вдоль позвоночника, посолить, убрать в холодильник на 2 суток.
Пробовали разные засолы, больше всего нравится просто соль.
Пропорция 1 л соли, 1 л сахара и укроп мелко порезанный по вкусу
В зависимости от размера рыбы делаю кашицу и смазываю чтоб всю рыбку покрыть
В контейнер на ночь
Утром уже слабосол
Если еще подержать, соленая
Разделывали, убираем хребты, смазываем обильно коньяком, далее берём морскую соль и обмазываем плотненько, потом смесь перцев , посыпаем перцем по вкусу. Заворачиваем обе половинки в фольгу и отправляем в холодильник на ночь. Утром снимаем излишки соли и перца и завтракаем вкусно)
Слюни потекли. Шведы и финны знают толк в этом
@yulyanikulya, а подробности? Нужно рыбу чистить???🙈 а в чего убрать?)
@akside я заказывала в перекрестке чищеную😀,1)если у вас целая форель смотрим любое видео на Ютубе,там полно,как разделать на стейки,на засол и на суп. 2) у меня на засол получилось грамм 400 на это ушло 1ст л соли и 0.5 сахара,укладывала в стекло,жидкость по мере появления сливала.Меньше суток солилась,утром была малосольная рыбка,чуть промокнула салфеткой бумажной
@akside я целую беру, чищу, снимаю кожу, убираю кости, и режу сразу на кусочки на бутики, все это пока чуть замороженная, так удобнее.
В контеньер смесь соли сахара на дно, слой рыбки, сверху смесь соли сахара, рыба и так слоями. Мне большим куском не нравится солить. Кусочками она за ночь отлично просаливается. И удобно сразу на бутерброд
Соль и лимонный перец. Хорошо натереть руками и оставить в холодильнике. Всё
А если совсем по пунктам?) натереть кожу? Убрать в чем?
@akside, берёте рыбу. Вытаскиваете по возможности косточки. Руками антракте сначала солью (лучше даже крупной), а потом лимонным перцем. На глаз, но равномерно.
Кожу тоже тереть. Я в контейнер убираю.
Как раз сегодня форель клиентам доставляли😆 тоже сегодня свою буду солить) послушаю