Как сделать сочные куриные котлетки?
Раньше куринные котлеты делала так : фарш, яичко, зелень, соль, перец, и ложкой выкладывала на сковороду, получались как оладьи мясные. Были сухими и не сьедались(
Но теперь все иначе. Теперь я беру курицу целую, делю на части, фарш кручу сама, всю обрезь в фарш кручу. Остаются части доя супа еще, иногда и для плова))
В фарш перекручиваю лук, половину морковки, хлеб(в молоке), формую котлетки, в панировочных сухарях, поджариваю и в духовку. Такие котлетки сьедаются мгновенно.
Если у вас фарш получился немного жидким, добавьте немного овсянки!
Комментарии
Я делаю в духовке без обжарки. Тоже очень сочные выходят
Так же, только без хлеба с молоком. Кабачок потереть, для нежности - сочности, или перец болгарский, тыкву.
Пару ст ложек водки, для воздушности. И отбить об поверхность фарш хорошо - чтобы мягче стал
Немного бульона добавьте и они сочные будут .В фарш пару ложек ледяной воды .Видела как повар добавляет сухари панировочные .Сделала и правда вкусно ,это в замен батона .
Я стала ленивой - фарш куриный, лук, чеснок, специи, могу зелень еще, если есть батон - ок, добавлю, если нет - нет. В муке или сухарях и сразу в духовку на 40 минут. Нет грязи от сковородки и сочные👌
@mini-miss, я еще стараюсь тесто делать чуть пожиже, чем на сковороду. Ну и не жалею лука и чеснока.
@ksenia_scherbakova хм, тоже всегда на этом, но может у меня один раз не вышло, больше не пытаюсь😂
Я без яиц делаю во втором варианте. Когда на сковороде переворачиваю лопаткой и вилкой)
@mini-miss такие аппетитные, надо попробовать
Я всегда делаю без яиц и с батоном в молоке, всегда сочные) Если фарш говядина-свинина, то лук еще на терке.