Почему бисквит вздувается как вулкан? Что не так с выпечкой? Лайфхаки от опытных кондитеров!

Question

Всем добра) почему у моих бисквитов так вздувается верхушка? Что я не так делаю? Как вулкан. Духовка современная, рецепты в основном энди шеф беру. Может кто лайф хак знает.

Аурелия 💫 · Answer

Верхушку отрезаю и крошу😁 или ем🫣🙈😁

Амина · Answer

Крышка из фольги 👍🏼

Альбина · Answer

Я делаю так:
-После того положили тесто в форму, постучать формой (я об мягкий стул или полотенце постелить на стол, чтобы ничего не повредить)
-Покрутить форму вокруг себя (чтобы тесто по инерции распределилось ближе к краями)

Мне вроде помогает))

Алия · Answer

Спасибо))) в след раз сделаю так

Катерина · Answer

Возможно я ошибаюсь, но вроде такое может быть если разрыхлитель плохо перемешан (если он есть в составе)

Татьяна · Answer

Духовку часто открываете когда выпекается?

Алия · Answer

Нет, вообще не открываю

Почему бисквит вздувается как вулкан? Что не так с выпечкой? Лайфхаки от опытных кондитеров!

Комментарии