Этот пирог люблю за то, что теста в нем нет практически. Очень мало и получается потом оно, как крем 🧁
Пирог невидимка с яблоками и грушами👌
#выпечка_korobushi
Ванильный сахар – 10 грамм
Растопленное сливочное масло – 30 грамм
Яйцо – 2 штуки
Яблоки и груши – 800 грамм (вес неочищенных)
Сахар – 50 грамм
Соль – 1 щеп.
Мука – 70 грамм
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Молоко – 100 грамм

Штрейзель:
Сахар – 30 грамм
Мягкое сливочное масло – 40 грамм
Соль – 1 щеп.
Ванильный сахар – 10 грамм
Мука – 80 грамм

🧁Для теста: 2 яйца, 1 щепотку соли, 10 грамм ванильного сахара и 50 граммов обычного сахара и всё это взбиваем миксером до посветления, к яйцам добавляем 100 миллилитров молока и 30 грамм сливочного масла и тоже все перемешиваем, в 70 граммов пшеничной муки добавляю 1 чайную ложку разрыхлителя, просеиваю. Затем вжух миксером аккуратно. Тесто я перелила в форму, стенки формы и дно я смазала сливочным маслом и выстелила пергаментом, чтобы ничего не прилипло.

🧁Для начинки я беру два яблока и 2 груши, можно пирог делать только с яблоками или только с грушами, этот пирог получается очень сочным, в нем очень много начинки, при этом мало теста, тесто при выпечке пропитывается соком и превращается в крем, яблоки и груши я очищаю от кожицы и от сердцевины чтобы текстура пирога была мягкой и нежной и однородной, нарезаю на тоненькие ломтики, отправляю их в тесто по одному, чтобы они не слипались, хорошо перемешиваю, чтобы каждый ломтик покрылся тестом

🧁Выкладываю ломтики в форму, остатки теста выливаю сверху, несколько раз стукну формы, чтобы хорошо распределилась тесто внутри.
выпекать при температуре 180-190 градусов, ориентируйтесь на свою духовку, 30 минут.

🧁Далее займёмся штрейзелем: я беру 40 грамм сливочного масла мягкого уже, 80 грамм пшеничной муки, 30 грамм сахара, 1 щепотку соли и 10 граммов ванильного сахара, можно взять просто 40 грамм обычного сахара, перемешиваем до однородности, сначала вилкой потом руками.

присыпаем сверху штрейзелем (я ещё присыпаю лепестками миндаля) и
теперь снова выпекать пирог еще двадцать минут при 190 градусах.

‼️‼️‼️обязательно нужно дать пирогу остыть ~около часа, чтобы он хорошо держал свою форму‼️‼️‼️