Как приготовить вкусный салат с запеченной тыквой: простой рецепт с рукколой, фетаксой и орехами

Салат с запеченной тыквой

📖 Ингредиенты:

- Мякоть тыквы - 300 г.

- Оливковое масло - 20 мл.

- Соль, перец - по 0,5 ч. л.

- Руккола - 1 пучок

- Грецкие орехи - 20 г.

- Фетакса - 100 г.

Для заправки:

- Оливковое масло - 30 мл.

- Лимон - сок 0,5 лимона

- Соль, паприка, перец - по 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мякоть тыквы назреть средними кубиками и выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, полить оливковым масло, посолить и поперчить. Отправить в разогретую до 190С духовку на 20 минут.

2. В миске смешать оливковое масло, специи, мед и сок лимона.

3. В глубокую тарелку выложить рукколу, полить немного заправкой и перемешать.

4. Сверху выложить запеченные кусочки тыквы, фетаксы и полить оставшейся заправкой.