Салат с запеченной тыквой

📖 Ингредиенты:

- Мякоть тыквы - 300 г.
- Оливковое масло - 20 мл.
- Соль, перец - по 0,5 ч. л.
- Руккола - 1 пучок
- Грецкие орехи - 20 г.
- Фетакса - 100 г.

Для заправки:

- Оливковое масло - 30 мл.
- Лимон - сок 0,5 лимона
- Соль, паприка, перец - по 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мякоть тыквы назреть средними кубиками и выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, полить оливковым масло, посолить и поперчить. Отправить в разогретую до 190С духовку на 20 минут.
2. В миске смешать оливковое масло, специи, мед и сок лимона.
3. В глубокую тарелку выложить рукколу, полить немного заправкой и перемешать.
4. Сверху выложить запеченные кусочки тыквы, фетаксы и полить оставшейся заправкой.