Как сделать фиолетовый борщ со свеклой?

Все советы выше сделают борщ насыщенного красного/бордового цвета. Для фиолетовасти,я думаю,нужен другой сорт свеклы. И капуста еще есть фиолетовая,не помню как сорт называется. Мне как-то муж такую припер. Сварила щи,а они фиолетовые 🙄😅

Свеклу варите в мундире отдельно, потом добавляете в готовый суп и варите все вместе не больше 5 мин.

Я шнековой соковыжималкой сделала свекольный сок и заморозила. Добавляю пару кубиков такого льда из сока в суп и становится красивого Цвета

Я просто свёклу отдельно готовлю ив конце кидаю в суп, тогда яркий-яркий будет, без уксуса и т.п.

Самое главное , это после того как положили зажарку, сразу выключить огонь как закипело
Я ничего не добавляю ни лимон ни сахар ни уксус , цвет меняется в процессе кипения

Спасибо большое девочки!
Пришлю фото что я наготовила 😂

Я думаю это от сорта свеклы зависит)

Может мало свеклы на большой обьем

Слелайте зажарку из свеклы половина лимонад сок, сахар. И как суп готов будет, прям в самом конце закидываете свеклу. Чем больше варите свеклу в супе, тем становится светлее суп

Да, нужно кислоту добавить к свекле . Или уксус или лимонный сок , тогда будет красный .

Когда пассеруете свёклу, добавьте уксус и сахар, с уксусом только осторожно первые разы, не перелейте. Потом как свёкла прижарится, карамелизуется немного - в той же сковороде протушите её в бульоне от супа. И все, можно добавлять в суп, но в суп - в самом конце, чтобы она в супе не кипела долго, т.е закипела - выключили, и всё

Я делаю так: обжариваю лук, морковь и свеклу, потом в сковороду добавляю воду(чтоб только покрывало овощи), томатный соус и ложку уксуса иди лимонного сока и столовую ложку сахара. Всегда насыщенный цвет получается)