Какие бывают баурсаки и их секреты приготовления?
Вчерашний пост @bal90 вдохновил написать этот. Баурсаки, как и беш - многое значат для истинного казаха.
С шелпеками понятно: құдайнан, жұқанан - тоненькие и белые - северные или найманские (на востоке любят так называть, как я поняла). На юге и западе пышные и поджаристые. У каждого своя технология приготовления и не такая простая, как может показаться.
Я же предлагаю посмотреть на разновидности баурсаков, названия их я не знала до недавнего времени.
P.s. конец месяца, жарила на последнем масле) на одном из фото видите разницу только что опущенных в масло и уже жарящихся. Все дело в опаре.
У каждого свой секрет. Если вы не жадина поделитесь своим😅.
Очень хочется узнать секрет ресторанных, такие пышные, идеально круглые и с равномерным цветом.
Комментарии
Моя мама ши бауырсак готовила 😋🥰 но потом когда родились внуки и внучки стала делать их чуть большего размера. Еще есть у меня одна тетя вот она ши бауырсак такими мелкими делает меньше чем размер бусинок 😅
Вообще не умею готовить 🙂 но у свекрови вкусные рецепт простой, но видимо у меня руки растут ни от куда надо 😅 ну не дружу я с бауырсаками
-мука
Дрожжи
Вода, соль
Майонез всегда 1ст.ложка
Всегда пышные и не пустые внутри жарит на топлёном масле evet кажется называется чё то забыла уже
Дрожжевое тесто тонко раскатаете и будут вам пустотелые баурсаки))) это точно знаю )
Помню, здесь девочки спрашивали "как приготовить баурсаки с воздухом") однозначно есть любители воздушных, им будет полезно знать.
🥰😋 обожаю)
Баурсаки на воде или на молоке тесто?