Как сделать бисквит и шарлотку пышными и мягкими? Советы, чтобы не были сухими и твердыми

Хорошо взбить миксером яйца с сахаром, прям вот в белую пену и муку всыпать частями тоже взбивая миксером, ещё важно сразу поместить в духовку, не оставлять на столе. Шарлотку всегда делаю по одному и тому же рецепту: 4 яйца, стакан муки, стакан сахара, 5-6 яблок и ВСЕ! Ничего больше. Получается пышная и ооооочень вкусная 😁👍

Какая у вас духовка?

Добавляю немного слив масла, не открывать духовку и да, в мультиварке получается изумительный бисквит

Темпа не больше 180 градусов, доставать раньше, яблок побольше

Самый идеальный вариант выпекать её в мультиварке. И поднимается хорошо (без соды, разрыхлителя и разделений белков желтков), и в меру влажный из-за закрытой крышки

Белки взбивать миксером отдельно