Как приготовить карамельную шарлотку с яблоками?

Все мои рецепты в инст @marii_goy

▪️Recipe: «Карамельная шарлотка»

____________________

🌿 Ингредиенты:

- Мука 200 г

- Сахар 200 г + 100 г ( примерно)

- Яйца 4 шт (комнатной температуры !!!)

- Разрыхлитель 1 ч.л

- Ванилин 1 ч.л

- Масло сливочное 80 г

- Яблоки 4-5 шт

- Мёд 2 ст.л

- Сок лимона

- Корица ( по желанию)

📋Приготовление:

1. Яблоки (3 шт) помыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. В миску сложить дольки яблок, добавить сахар, корицу и сок лимона. Перемешать.

2. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и выложить яблоки. Готовить на среднем огне, аккуратно переворачивая яблочные дольки, пока они не станут слегка мягкими. Не переварите, чтоб они не распадались. 
Готовые дольки откинуть на дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость.

3. Для карамели, в ту же сковороду где были яблоки, выложить масло, сахар и мёд, растопить и помешивая довести до состояния карамели.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом и вылить в неё карамель.

4. На карамель выложить по кругу яблочные дольки. Залить половинкой теста.

Тесто:

1. Яйца взбейте миксером до появления легкой пены. Затем постепенно небольшими порциями всыпьте сахар и продолжайте взбивать до получения пышной массы в течение 3-5 минут. Чтобы проверить, как взбились яйца, проведите лопаткой линию по массе. Если след держится 1-2 секунды, значит яйца взбиты до нужной консистенции. Если след мгновенно исчезает, нужно продолжить взбивание. При этом важно не перевзбить яйца - на поверхности должны быть мелкие пузырьки.

2. Продолжая взбивать яйца теперь уже на низких оборотах, частями добавьте в тесто просеянную муку. Если взбивать на высоких оборотах, то тесто может сильно осесть и потерять воздушность, ведь чем дольше взбиваются яйца, тем плотнее они становятся, а из массы уходит кислород.

3. Тесто должно получиться как густая сметана.

5. Остальные Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте средними кусочками.

6. Кладем яблоки на часть залитого теста.

7. И покрываем второй частью теста.

8. Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40-50 минут. Первые 25 минут дверцу духовки не открывайте, иначе пирог осядет. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.

Приятного аппетита, мои хорошие! 😻