Салаты и закуски для гостей: быстро и вкусно, делимся рецептами!

Девочки , какие лёгкие, сытные вкусные или необычные салаты /закуски вы делаете гостям? Маленький ребёнок у меня , старшая гиперактивная .мне нужно сделать заранее заготовки или чтобы готовка была : раз /два три и готово . Помощников нет . Думаю вот рукколу со свёклой , и больше ничего на ум не приходит . Поделитесь :)