Тающий пирог с заварным кремом😋без украс невероятно вкусный🤗

#выпечка_korobushi

Тесто:

🥯Мука 280 г

🥯Яйца (крупные) 3 шт.

🥯Сахар 150 г

🥯Соль щепотка

🥯Экстракт ванили 1 ч.л.

🥯Сметана (25-30%) 50 г

🥯Растительное масло 150 г

🥯Разрыхлитель 15 г

Заварной крем:

Молоко 250 мл

Яйцо 1 шт.

Сахар 60 г

Соль щепотка

Крахмал кукурузный 20 г

Цедра 1 лимона

Лимонный сок 1 ст.л.

Масло сливочное 25 г

Декор:

Миндальные лепестки

Сахарная пудра при подаче

Приготовление:

Готовим заварной крем: Молоко налить в сотейник на плиту (сюда сразу натереть и добавить цедру и сок лимона) довести почти до кипения. Параллельно в чаще смешать сухие ингредиенты на крем и добавить к ним яйцо, хорошо взбить вилкой, чтобы не было комочков.

Далее вливаем 1/2 горячего молока, хорошо все перемешиваем. Далее это все выливаем обратно к оставшемуся на плите в сотейнике молоку и доводим до загустения крема (постоянно при этом помешивая). Убрать с плиты. Добавить сливочное масло комнатной температуры. Все взбить венчиком. Накрыть крем сверху пленкой (смотри на фото) как крем остынет переложить в кондитерский мешок, но я не стала заморачиваться и просто вылила его сверху теста. Если нужен эффектный пирог, то можно сделать узор кремом сверху с помощью мешка кондитерского.

Тесто: миксером яйца взбить с солью и сахаром ~4 мин , далее добавляем сметану, растительно масло, экстракт ванили. Муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Выливаем в разъёмную форму или форму застеленную пергаментной бумагой. Сверху пирог украшаем заварник кремом или просто выливаем и разравниваем.

Я ещё присыпала миндальными лепестками, но это по желанию.

Выпекать при температуре 180 градусов ~35 минут (ориентируйтесь на свою духовку, проверить готовность можно зубочисткой)