Тающий пирог с заварным кремом😋без украс невероятно вкусный🤗
#выпечка_korobushi
Тесто:
🥯Мука 280 г
🥯Яйца (крупные) 3 шт.
🥯Сахар 150 г
🥯Соль щепотка
🥯Экстракт ванили 1 ч.л.
🥯Сметана (25-30%) 50 г
🥯Растительное масло 150 г
🥯Разрыхлитель 15 г
Заварной крем:
Молоко 250 мл
Яйцо 1 шт.
Сахар 60 г
Соль щепотка
Крахмал кукурузный 20 г
Цедра 1 лимона
Лимонный сок 1 ст.л.
Масло сливочное 25 г
Декор:
Миндальные лепестки
Сахарная пудра при подаче
Приготовление:
Готовим заварной крем: Молоко налить в сотейник на плиту (сюда сразу натереть и добавить цедру и сок лимона) довести почти до кипения. Параллельно в чаще смешать сухие ингредиенты на крем и добавить к ним яйцо, хорошо взбить вилкой, чтобы не было комочков.
Далее вливаем 1/2 горячего молока, хорошо все перемешиваем. Далее это все выливаем обратно к оставшемуся на плите в сотейнике молоку и доводим до загустения крема (постоянно при этом помешивая). Убрать с плиты. Добавить сливочное масло комнатной температуры. Все взбить венчиком. Накрыть крем сверху пленкой (смотри на фото) как крем остынет переложить в кондитерский мешок, но я не стала заморачиваться и просто вылила его сверху теста. Если нужен эффектный пирог, то можно сделать узор кремом сверху с помощью мешка кондитерского.
Тесто: миксером яйца взбить с солью и сахаром ~4 мин , далее добавляем сметану, растительно масло, экстракт ванили. Муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Выливаем в разъёмную форму или форму застеленную пергаментной бумагой. Сверху пирог украшаем заварник кремом или просто выливаем и разравниваем.
Я ещё присыпала миндальными лепестками, но это по желанию.

Выпекать при температуре 180 градусов ~35 минут (ориентируйтесь на свою духовку, проверить готовность можно зубочисткой)