Аджика из кабачков: простой рецепт на зиму, много кабачков - это не проблема! Пропорции, фото

Давно хотела поделиться рецептом аджики из кабачков. Когда их до хрена, а фантазия иссякла, для меня этот рецепт оказался самым годным для их утилизации.

Кабачки 3 кг

Горький перец 3-4 шт

Чеснок 300 гр.

Томатная паста 1 банка (или 1 кг помидор)

Сахар 1 стакан

Уксус 1 стакан

Растительное масло 1 стакан

Соль 2 стол.л.

Кабачки и горький перец пропустить на мясорубке, в конце чеснок в отдельную тару.

Всё, кроме чеснока, соединить, и варить полтора часа, потом добавить чеснок и верить ещё полчаса.

Закатать в стерильные банки.

Банок нужно либо 3 шт по 0,7 и 2 банки 0,8 или 4 банки 0,7 и 1 банка 0.8.

На фото томатная паста, которую я использовала, с ней вкуснее всего получается, и объем чеснока для 5 кг. кабачков .

В этот раз примерно на 5 кг кабачков я использовала 500 гр чеснока и 4 шт. Красного перца. Получилось остро и с чесноком я всё-таки чуть переборщила, тк я прямо чувствовала его вкус на следующий день после закатки. Сейчас, спустя две недели, уже норм, видимо настоялось.