Печенье молотое со соивочным маслом)

Корж:
печенье перемолоть и со сливочным маслом перемешать) , я масло на глаз добавляла)

Для самого чизкейка:
сыр творожный (хохланд, экомилк) большая баночка вся
сахарная пудра 150 г
сметана 20% - 200 гр
сливки 33-36% -150 мл
2 яйца
2 ст. л кукурузного крахмала
сок половинки лимона
и ванильный сахар

выливаем в форму с печеньем и ставим в духовку (под форму противень с водой) , нагрев только низ
первые 30-40 минут на 180 градусов , после на 30-40 минут-150 градусов и выключаем, оставляем на 1,5-2 часа остужаться в духовке(не открывая ее)
и все, достаете и в холодильник на ночь)

для карамели
Сахар 150 гр топите в сотейнике, когда он растопится и будет коричневого цвета добавляете 3 кубика сливочного масла и когда растопится масло маленько соли, но если хотите соленую карамель, то соли чутка побольше)
и далее сливки (если хотите густую карамель, то сливок поменьше) и оно должно прям пениться шкварчать, это так надо)
когда карамель готова переливаете в баночку и в холодильник, там она ещё остынкт и загустеет, и после оставания карамели ее на чизкейк, украшаем орешками и в холодильник до утра)