ПИРОЖНОЕ ШУ

2 стакана муки
1 + 1/3 стакана воды
160г сливочного масла
1/2 ч.л. соли
8 шт. яиц
500 г сливок 35%
Сахарная пудра по вкусу

В кастрюлю налить воду, добавить масло, соль и довести до кипения.

Быстро высыпать муку (просеянную!) и замесить тесто, поставив кастрюлю на маленький огонек.

Мешать тесто до такого состояния, когда тесто начнет отставать от стенок кастрюли. Все это делается быстро (2-3 минуты).

Снять с огня кастрюлю, дать тесту немного остыть (минут 10), и начать вбивать яйца.

Яйца вбивать только по одному (!), каждый раз тщательно размешивая наше заварное тесто до гладкого состояния.

Взять противень, застелить его бумагой для выпечки и ложкой выложить булочки.

Отправить в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Духовку во время выпечки нельзя открывать, иначе булочки осядут.

У каждой булочки сбоку сделать надрез ножом, чтобы образовалась открытая пустая полость.

Взять сливки для взбивания, взбить их, добавив по вкусу сахар.

Взбитыми сливками наполнить булочки. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

P.S. в духовке булочки лучше передержать немного, чем недодержать, а то осядут
В виде начинки можно использовать все, что угодно (вареная сгущенка, заварной крем, сливочно-творожный крем, любой другой крем)

Приятного аппетита 🤤

#Юлякастрюля