По многочисленным просьбам))

Икра заморская, баклажановая.

Я люблю именно этот рецепт. Она получается вкусная.

Масло раст - 100-150 мл

Лук-2-3 шт

Морковь 2-3 шт

Сельдерей-2-3 ствола

Болгарский перец- 4-5 шт

Сладкие помидоры- 2 шт

Чеснок - 1 шт( почистить всю головку)

Перец Чили -1 шт( проколоть и положить целиком)

Соль - на вкус

Кориандр молотый - на вкус

Зира молотая - на вкус

Перец чёрный - на вкус

Баклажаны- 1 -1,5 кг

Укроп 1 пучок

Кинза 1 пучок

Мелко режется все и по очередности, как написано выше закладывается в казан с маслом.

Лук довести до начала золотистого цвета- не жарить, когда очередь дойдёт до помидоров, на среднем огне полчаса потомить, дав овощам протушиться.

Потом закладываю специи, половину чеснока и ещё тушу немного, баклажаны можно чистить, можно нет. Когда кладу баклажаны не мешаю, закрываю крышкой. Через минут 10 перемешиваю. И ещё минут 20 даю им хорошо пропитаться. Перед выключением кладу зелень и остатки чеснока.

Если добавили зелень, икру надо съесть за пару дней, но с ней вкуснее))