Огурцы в заливке: простой рецепт без засолки и стерилизации

Сезон заготовок в самом разгаре. Делюсь одним из любимых рецептов. Сделав один раз посмотрите насколько именно вам он подходит. Можно регулировать уксус или количество перца. Возможно это будет ваш любимый рецепт. В нашей семье огурцы готовятся теперь только так. Никаких засолок, стерилизаций и множества специй.

Огурчики в заливке

В тазик выкладываю специи:

2 ст. ложки соли, 2 ст. л. семян горчицы, 1 ст. л. молотого чёрного перца (кто любит менее ядреные, то 1 ч.л., тк горчица тоже придает некую пикантность), 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 2/3 стакана уксуса 9% (если любите поменьше уксуса, делайте 6%), 100 гр порезанного кольцами чеснока (в некоторые баночки пробовала дополнительно и лук кольцами резать, тоже вкусно получилось). Перемешиваю и добавляю нарезанные кольцами или полукольцами (в зависимости от толщины огурца) 2 кг огурцов.

Все перемешать и дать настояться 3 часа (помешивая за это время несколько раз).

Переложить в банки. Лучше хранить в холодильнике или погребе. Но недельку-две хорошо хранится и без холодильника. Можно попробовать стерилизовать банки, тогда хранение без холодильника будет чуть дольше.