Курт - соленый сушеный творог из Казахстана: какой творог лучше для приготовления, домашний или магазинный?

Девочки , нужна помощь! Я ездила когда то в Казахстан и там пробовала "курт"может кто слышал о таком , саленый сушеный творог. Скажите а какой творог лучше подайдет скальки процентный? И лучше домашний поискать или подайдет магазиный?