Абрикосовый тарт татен: простой рецепт с песочным тестом и карамелью. Готовим дома!

Абрикосовый тарт татен 💛
В этом году у меня бум на абрикосы😂 свежие, джем, теперь тарт татен.
Кто любит песочное тесто точно оценит.
Тесто:
Холодное сливочное масло - 80 грамм
Мука - 170 грамм
Щепотка соли (я люблю морскую)
Сахар - 1 чайная ложка
Ледяная вода - 3 столовых ложки
Начинка:
Абрикосы (на форму 22 см) - 500 грамм
Сахар - 100 грамм
Сливочное масло - 25 грамм

Порубить масло с сухими ингредиентами в крошку, добавить воду, вымесить тесто и положить отдыхать в холодильник.
Для начинки, растопить сливочное масло и добавить сахар, не мешать, минуты через 4-5 он полностью раствориться и превратиться в карамель.
На дно формы вылить получившуюся карамель, абрикосы делим на половинки и выкладываем сверху. Раскатываем тесто и покрываем абрикосы.
В духовку на 20-25 минут при 200 градусов (ориентируйтесь на свою духовку).
Перед подачей перевернуть абрикосами вверх.