Пирог из песочного теста с начинкой из черной смородины🫶🏻

Ингредиенты:

Начинка:

•Черная смородина~350гр

•сахар~150гр

•кукурузный крахмал~20гр

•вода~80гр

•Приготовление•

Ягоды проварить с сахаром до растворения сахара. Влить к ним крахмал разбавленный с водой. Проворить на огне постоянно помешивая минут 5, до загустения. Оставляем остывать.

Тесто:

Мука-300гр

Яйца-1яйцо, 1 желток

Сахар-140гр

Сливочное масло-200гр

Разрыхлитель-5гр

Соль щепотка

•Приготовление•

Масло взбиваем с сахаром минут 5-7 до пышности и белого цвета. Затем вводим яйца и щепотку соли, взбиваем еще минут 5.

Муку просеиваем и добавляем в нее разрыхлитель, перемешиваем. Теперь можно вводить муку в масло, я это делала в 3 этапа и вымешивала лопаткой. В конце подмяла тесто руками. 1/3 теста убрала в морозилку, остальное в холодильник, пока подготавливала форму и разогревалась духовка.

Форма у меня керамическая, смазала сливочным маслом, достала тесто, распределила по форме, сделав бортики. Выложила начинку. Тесто из морозилки на терла на крупной терке.

Выпекала 50минут при 180 градусах.

Приятного аппетита🫶🏻