Чем полезным поделиться на #пост: заморозка овощей и ягод?
Добрый вечер moms 🙌
Давайте сделаем этот пост полезным для друг друга и поделимся вариантами заморозки овощей и ягод, своими фишками и полуфабрикатами самодельного производства)
Я пока замораживаю стручковую фасоль , перец соломкой и помидор пропущенный через блендер в формочках для кекса
Лучший комментарий
Я замораживаю зажарку 😁 просто жарю лук с морковкой и как остынет по пакетам. Потом в суп добавляю в кипящий бульон или воду
Комментарии
Мы часто готовим беш, оставшееся сорпу замараживаю. Ещё как остынет сорпа, сцеживаю ее добавлю дрожжи и муку, замешиваю тесто и замараживаю на хлеб
про то как храню морковку: очищаю всю морковку, мою и в пакет, храню в холодильнике. остается всегда сочной, крепкой))
обычно (у меня так) если морковь стоит в пакете или в коробке вне холодильника она становится засохшей, если храню неочищенную в холодильнике она покрывается слизью или портится😕.
Я замораживаю тортики, пироги. Иногда бывает прям желание что-то испечь, но все не съедаем за раз. Разрезаю на порционные кусочки, прокладываю их пергаментом и складываю в контейнер. Потом когда хочется сладкое или гости приходят, домашний десерт готов) на пару часов достаю из морозилки и по вкусу не отличишь от свежеиспеченного) можно в микроволновку на несколько секунд, чтобы быстрее разморозилось.
Лазанью морожу тоже порционно, бульоны. Хлеб пеку на закваске и его тоже прям булками замораживаю. Когда нужен, достаю тоже ненадолго пока разморозится, потом в духовку минут на 10-15 и хлеб получается хрустящий горячий
Скажите а как вы запекаете замороженные пироги? Сначала разморозить? Или в замороженном в духовку? Вот если я заморозила тарт с яблоками
@aigulishkin, я в готовом виде замораживаю. Сначала запекаю, потом в остывшем виде в морозилку порционными кусочками для себя) когда нужно, просто достаю и при комнатной температуре размораживаю за несколько часов. Либо в микроволновке импульсами
Я замораживаю томат.пасту в формочке для льда, на зиму лимон кусочками замораживаю. Помидоры перекрученные в формочках и так же перец.(заранее в духовку, снимаю кожуру и по пакетам порционно). Свеклу через мясорубку и тоже по пакетам, на зиму для свекольника.
Тесто песочное и дрожжевое всегда есть замороженное, вдруг гости нагрянут😄
Котлеты, митболы- это само собой😂
Зеленый лук, укроп мелко нарезала, смешала, и заморозила в бутылках - потом удобно высыпать в блюда)
Вишня, красная смородина на компот. Както еще замораживала абрикосы, и ранетки; вот думаю в этом году тоже заморозить на компоты.
Перец очищенный целиком(чтобы фаршировать зимой). Мелко нарезанные помидоры.
Клубника, малина - раскладываю на досточке аккуратно, так замораживаю, потом по контейнерам раскладываю - в кашу не превращаются, каждая ягодка по отдельности)) А то в прошлом году свекровь заморозила малину, в больших контейнерах из под мороженого - так неудобно выковыривать ее , размораживать😄🤪
Сорпу после беша разливаю в бутылки и в морозилку , потом быстро супчик можно приготовить.
Помидоры, кабачок кольцами.
Перцы очищенными.
Цв капуста и брокколи соцветиями.
Лагманная заправка (все разрезаноое) вытащил закинул в казан)
Зажарка морковка и лук квадратикаами.
Все что начинает портиться замораживаю для компота : вишня груша абрикос яблоки короче все что есть. Для компота все отлично
Блин не знаю я однажды замарозила котлеты сырые, а когда размораживала они таяли и вода с них вытекала, пожарила и они сухие получились, как будто эта вода как сок из них вытек 🤷🏼♀️
Я готовые котлеты морожу. Потом в микроволновку и как свежие
Надо дать им хотя б часик полежать в холодильнике, а потом сразу жарить)
Тефтели /фрикадельки с рисом или без делаю сразу побольше часть варю, часть замораживаю, зажарку замораживаю( лук морковь чеснок томатная паста 🍅 можно соль специи), перец болгарский полугорький полосками также на суп на второе потом идет, дает слегка остроту. Помидоры дольками заморозка. Творог если не ест никто и срок подходит заморозка также потом в выпечку добавляю. Фарш перец когда делаю также больше делаю чтобы часть заморозить🍽️
Как сырники готовят?) Свеклу на салаты как заморозить (отварить и натереть или в сыром виде)?
Кабачки замораживаю кубиками,перетертые и кружками,а также кубиками баклажан.
Помидоры кружками (для пиццы) и кубиками.
Клубнику и малину по 1 шт на доске замораживаю,потом по пакетам ,для каши идеально подходит.
Недавно сырники заморозила,но ещё не пробовала,какие они.
Котлеты все хочу заморозить,но побоялась.
И всегда зелень любую замораживаю и овощи любые которые остаются допустим.
Сейчас жду когда перец подешевле станет и сделать фаршированные перцы и его соломкой и кубиками замарозить.
Вообще обожаю замарозку🤗❤️.
Хорошая вещь😅.
На следующий год хочу отдельно морозильник купить)
Баклажаны и кабачки вещь 👍 тоже решила в этом году основательнее наморозить . Спасибо ☺️
Из полуфабрикатов замораживаю котлеты, зразы, тефтели, манты, самсу 😍 Ещё открыла для себя заморозку пиццы 😄 Теперь вместо 1й делаю всегда 2, и лишних продуктов не остаётся и время экономится)) Вкус такой же, как у свежей))
Попробовала заморозить в этом году джусай и тертый кабачок на оладушки 😁
Делаю сразу компотные смеси, в пакеты складываю понемного ягод, яблок, абрикосов, слив, получается супер компот)
Тоже пиццу замораживаю)
Ещё хлеб нарезной для тостов и багет для брускет. Когда нужен в микроволновке 10секунд и как свежий, на завтрак 👍🏻
Тыкву мелкими кубиками замораживала прошлой осенью. Манты в кайф😅 потом сразу к фаршу закидывать
Зелень замораживаю, стебли рубленые отдельно, листья отдельно. В этом году что то лень прям что то делать, прошлогодние много чего остались, доедаем. Перец болгарский замораживаю в пакетах Икеа. Ягоды перетертые с сахаром чутка, яблоки дольками для компота , сливу , абрикос. Мяту в фольге замораживаю , чай пить, чем сушить и мусор пить,лучше заморозить. Мясо варю , бульон замораживаю обязательно. Утром перед уходом на работу , вытащила бульон в раковине оставила. Он подтаит, вечером прихожу что то на скорую овощи закинула в бульон, сварила суп. В силиконовых формочках томат замораживаю, потом все достала и по пакетикам разложила. При готовке лагмана только добавляю томат.
Интересно почему в фольге? Я сушила раньше, но мне не нравится
Моя мама замораживает котлеты. Фарш, лук, специи, хлеб на молоке, обвалять в муке или сухарях- обжарить и заморозить как остынут. Потом в сковородку , немного кипятка и под крышкой 5 мин и готово
@xurrem_sultan, они как бы не до конца готовы) обычно когда сразу жарю то пропариваю потом под крышкой или в духовке. Тут просто обжарить.
Девчонки, сегодня пекла такой пирог: 100гр сахара+ 115гр масла сбить, ввести 2 яйца взбивая, добавить 120гр муки и 1ч.л. разрыхлителя. Выложить в форму и вложить 10-12 слив. У меня был виноград. Получилось очень вкусно и сочно. Планирую и это замораживать )
Делаю заготовки для борщевой зажарки (лук морковь свеклу), зелень шинкую и замораживаю. Сырники для жарки. Ещё увидела лайфхак: замораживаю виноград и кладу его вместо льда в вино или виски)))
Сырники недавно заморозила из 1,5 творога. Лук, морковь режу сразу по разному и по пакетам, грибы шампиньоны, перец для лагмана, мампара и ганфана вместе с чесноком, сельдереем и фасолью сразу такой лагман набор. Очень удобно мне показалось замораживать фаршированные перчики, уже который раз меня спасают, хочу картошку дольками заморозить. Ближе к осени буду перец отдельно, броколли, цв капусту, жандо, фасоль, кукурузу замораживать
Я замораживаю зажарку 😁 просто жарю лук с морковкой и как остынет по пакетам. Потом в суп добавляю в кипящий бульон или воду
@xurrem_sultan, да мне просто для супа иногда надо 3 ложки. Мне лень каждый раз чистить лук морковку тереть. Я делаю сразу две луковицы, две морковки. Беру сколько мне надо на суп, остальное морожу) где то давно прочитала и реально не портится и работает
Все тоже что и вы, хочу ещё попробовать кукурузу заморозить говорят хорошо сохраняется
Вы целые початки хотите заморозить? Варить ее нужно предварительно?
@malik25princesa, я замораживала, при варке странная получилась, мягкая, может я передержала🤷🏻♀️
Брокколи бланширую перед заморозкой
Помидоры кубиками, целиком, кружочком замораживаю
Для чего бланшировать? Чтобы сразу есть после разморозки?
@my_darling_ann, без бланшировка брокколи дальше зреет. Становится фиолетовый. А в моем случае остаётся сочным
Моя мама замораживает котлеты. Фарш, лук, специи, хлеб на молоке, обвалять в муке или сухарях- обжарить и заморозить как остынут. Потом в сковородку , немного кипятка и под крышкой 5 мин и готово