Быстро. Вкусно. Просто.
Все как я люблю ❤️ невероятно нежно

Тесто:
100 гр сливочного масла
1 ст л сахара
300гр песочного печенья (у меня юбилейное)

Заливка:
500гр сыра риккота
2 яйца
150 гр сахара

Любая ягодка, с кислой вишней нереально вкусное сочетание.

Печенье в блендере раскрошить в крошку, добавить 1 ст л сахара. Масло растопить и влить в крошку, хорошо перемешать.
В форме выложить пергамент на дно, выложить песочный слой, сформировать бортики, утрамбовать (все как для чизкейка).
Поставить в предварительно нагретую до 200 гр духовку на 5-7 мин. Вытащить, дать немного остыть.

Миксером до однородности смешать сыр, яйца, сахар. Залить в форму. Сверху выложить ягодки.

В разогретую до 200гр духовку на 30-40 мин. Остужать лучше постепенно - я через 40 мин выключила и открыла дверцу, через некоторое время поставила на стол, съела кусочек 😁, потом в холодильник (лучше часа на 2 хотя бы, но мне и так очень понравилось).
При готовке духовку не открывать минимум 30 мин.