Я мариную в специях для рыбы, майонез, соевый, в духовку, главное, во время выключить и вытащить, если чуть дольше любая рыба сухая станет. Едим с лимоном, соевый. Другую рыбу готовлю в сметане, очень вкусно получается, можно и горбушу с кетой попробовать сметаной залить