Почему мой плов не получается как в ресторане?
Я люблю плов.🍽️
Но никогда не понимала - почему у меня он получается не таким, как в кафе или ресторане?
Когда я давным - давно я купила мультиварку и там прилагалась книжка с рецептами, в том числе, был рецепт плова. Годами я готовила плов по этому рецепту, ела слипшуюся кашу с мясом и убеждала себя, что в общем, всё - равно вкусно, пловы бывают разные и то, что я приготовила - тоже плов.)
А вчера почему-то решила посмотреть блогеров с рецептами.
И испытала кулинарный шок. Оказывается, книжку с рецептами надо выкинуть. А лучше - сжечь. 🔥
Я узнала, что один из секретов плова - много масла. И второе, главное - зирвак. Рис - это вторично. Главное приготовить хороший зирвак. Сначала обжариваем в большом количестве разогретого масла много лука. Потом добавляем мясо. И, самое основное - очень много нарезанной крупной соломкой моркови. Когда всё хорошо прожарится, залить водой и поставить на режим тушения на 30 - 60 минут (зависит от мяса). И только после этого засыпать сверху рис и ставить на режим "плов". Воды не доливать.
Про специи, головку чеснока и соль не уточняю - это дело вкуса. Я покупаю набор специй для плова.
Безусловно, это не тот плов, который готовят на Востоке или в узбекских ресторанах.)
Но, хотя бы, очень вкусно и уже точно не каша. 😊
Комментарии
@natalie-75 причём это был мой первый в жизни плов
Но гости сразу спросили - как его сделать таким рассыпчатым...))
я как-то наткнулась на формулу 2-8-2 (после того, как все прожарил, засыпал рис и залил водой 2 мин на большом огне, восемь минут на среднем и две на самом маленьком) в пропорциях 500гр риса/600 мл воды🤣🤣🤣 звучит смешно, но после этого у меня реально нормальный плов начал получаться))))
Полезный пост! Спасибо ☺️ будем пробовать , а то тоже всегда каша рисовая 🤣🤣
Могу есть только свой "плов"))) потому что блюю от запаха и вкуса зиры. Это мой личный ад)))
Сталик Ханкишиев очень понятно все рассказывает про плов, это вы не его смотрели? 😊
@nb.74 Да! Он много где про плов рассказывает, у него и книги есть, но я имела ввиду именно вот это видео на ютьюбе ссылка
Я знаю, что сегодня приготовить на обед 😊
Спасибо! 😅
Вроде как настоящий делают с круглым рисом.а у вас кажется длинозерный?
Да, длиннозёрный.) Я пока ещё недостаточно созрела для настоящего плова. 🤣
И рис был только такой. 🤭
У меня сегодня как раз по плану приготовить плов😋 как удачно наткнулась на ваш пост
Наталья, какая красота 🥰 Я много лет работала с семьей поваров из Узбекистана. Он был узбек, она таджичка. Готовили принципиально разный плов, но оба вида просто отвал башки. Они учил меня азам, как и что делать, какой густоты должен быть зирвак и далее и далее…. Я конечно готовлю вкусно, но это и рядом не стоит с их настоящим пловом. Зато хоть самса у меня удачная получается 😂 а я взамен учила их готовить настоящие тончайшие осетинские пироги 🥰
Блин, ты должна научить меня печь и то, и другое! 😍Вот вернусь с моря и напишу тебе, потому что потом сразу поеду на север, а там русская печка, самое то для выпечки!👍
Удивительно, но нет.) Я маслом практически не пользуюсь, стараюсь готовить на пару или тушить. В крайнем случае - просто смазываю сковороду маслом. Масло только оливковое.
Было сомнение, что получится очень жирное блюдо, если наливать много масла и я не смогу его есть. Но, масло куда - то впиталось, что-ли и совсем не ощущается.)
Что делать, если шейка матки не созревает к родам после кесарева сечения?
Всем привет!девочки,вчера писала,что была капля крови на белье!но больше ничего не происходит,то есть пробка не начала отходить, болей никаких нет!на кресле посмотрит меня врач только в понедельник сказала и если не будет динамики,то кс на 5 августа,а я не хочу кс,хочу сама!а стимулировать нельзя,так как первое было кс!вообщем врач говорит,что шейка может созреть и за день,что время у меня еще есть до четверга следующей неделе точно!может кто знает способ,чтобы подготовить шейку к родовой деятел...
Какие справки нужны для оплаты проезда по транспортной карте школьника?
Девочки,у кого дети школьники и ездят по транспортной карте школьника.Есть вопрос.Дочь 3 года ездила без проблем,а сейчас не приняли карту,просят справку какую то. Она без меня была.Я так и не поняла какую справку.Со школы?Что школьник или что??Говорит и еще мальчик был ,тоже не приняли на оплату.Ни когда с этим проблем не было.В 1 м классе помню что брали справку ,что учиться в такой то школе,но ни разу не пригодилась и как то даже дочь сама ее пару раз вытаскивала и ей говорил кондуктор она н...
Как укрепить иммунитет дочери после сада?
Девочки, ну как поднять иммунитет дочери? В сад ходим с 1.9, за это время все по стандарту 2 недели ходим и потом болеем, два раза лежали в больнице. Один раз с бронхитом, второй раз был просто вирус, но с темпой под 40 и не сбиваемой. С декабря 2021 я сняла ее с сада так как я забеременела и там была ветрянка. Вышла заново в сад с 1.06.2022 и вот за этот период 3 раз на больничном☹️
Переживаю как мы будем с младенцем и болезнями из сада🤪
Пропили два раза курс витаминов витрум кидс. Есть у вас ка...
Сегодня хочу попробовать сделать)