Почему рыбные котлеты разваливаются?
Как сделать так, чтобы рыбные котлеты не разваливались (треска, минтай)? С мясными и куриными всё ок, а рыбные почему-то ломаются и выглядят 💩💩💩
Фарш, яйцо, специи, хлеб - больше ничего. Ребёнок просто любит очень, а ему предлагается рвота кита вместо аппетитных котлеток
Комментарии
А моя мама - добавляла плавленый сырок. Было вкусно .
А вообще, фарш не должен быть жидким. Если прям жидкий - откиньте на дуршлаг. Можно сделать панировку ( мука или сухари). Потом котлетки сразу на большой огонь по паре минут с каждой стороны. Чтоб корочка образовалась. А после хоть жарьте, хоть запекайте
Попробуйте рисовую муку. Она подсушивает и вбирают в себя лишнюю влагу.
Мама как-то чуть куриного мяса добавляла 😅
Может яиц много? Я хлеб не добавляю ни в какие. В рыбный фарш один желток и все.
@sofi_vetrinski, тут разные варианты. Возможно из фарша нужно отжать влагу лишнюю
Просто с мясными не добавляю ничего, кроме вышеперечисленного, они красивые получаются. С рыбой в чём проблема 🤔
Вы рыбы прежде чем в мясорубку класть отжимайте, с нее много воды вытекает