Шоколадная королевская ватрушка. 🥧
У меня проблемы с творогом. 🤦‍♀️Умом я понимаю, что его полезно есть и ребёнку, и мне. Но творог в виде творога я не люблю. Сырники и запеканки делать не умею. Видимо, потому, что сама их не ем.
А вот выпечку с творогом я люблю. Творожный крем, например.
Сегодня решила испечь королевскую ватрушку, но в шоколадном тесте. 🍫 Очень просто и быстро.)
Начинка
- Творог - 400 гр
- Яйца - 3 шт
- Сметана - 70 гр
- Сахар - 100 гр
- Крахмал - 30 гр (лучше кукурузный)
Всё смешиваем в миске и пробиваем погружным блендером до гладкости. Это недолго.)
Тесто
- Мука - 280 гр
- Сахар - 100 гр
- Какао - 50 гр
- Масло сливочное 🧈 - 180 гр
- Соль - щепотка
Просеиваем муку и какао в миску, перемешиваем, добавляем соль и сахар. Холодное масло обваливаем в муке и натираем в тёрку в эту же миску. И начинаем руками разминать эту массу до состояния крошки. Делю тесто визуально на три части.
У меня до сих пор нет разъёмной формы для бисквитов, поэтому готовлю в чаше мультиварки. Две трети теста высыпаю в чашу, формирую пальцами невысокие бортики. Выливаю начинку. Сверху высыпаю остатки теста и сглаживаю бортики.
Выпекаю в духовке 40 минут при 180'. Потом остужаю и ставлю на час в холодильник.
Приятного аппетита! ☕
#наташа_на_кухне