Сердцевину баклажана вынуть (но не прям до кожи) порезать мелко, морковку потереть, чеснок подавить, лук мелко порезать - перемешать с йогуртом. Вложить в баклажаны и в духовку минут на 30-40.
Я бы пожарила баклажан, и сделала соус из йогурта с чесноком, а морковку можно сырую палочками нарезать, и хрустеть ей с тем же соусом. А так все вместе не сочетается.
Сделать лодочки из баклажана.
Сердцевину баклажана вынуть (но не прям до кожи) порезать мелко, морковку потереть, чеснок подавить, лук мелко порезать - перемешать с йогуртом. Вложить в баклажаны и в духовку минут на 30-40.