Аллергия на сладкое, сахар аллерген? Молочка и кисломолочка в выпечке: кефир, сметана, что можно?

Мамочки. Доброй ночи. При аолергии нальщя сладости, а сахпр является ли аллергеном? Можно ли его добавлять в выпечку. А также у нас выявили аллергию на молочку и кисломолочку. Допустим ли кефир или сметана в выпечке в этом случае?