Почему кекс не поднимается, а бисквит получается?

Question

Вот почему, у меня кекс никак не поднимается? Бисквит всегда на ура получается, а кеск, плоский как пласт🤷🏻‍♀️ вкусный, но плоский 😭🤧

Saada · Answer

Может форма очень большая ,а теста мало для неё ?

Александра · Answer

В какой форме делаете, форму смазываете, пергамент или ещё что-то?

Александра · Answer

@soleil., маслом смазывали всю форму и бока тоже? Попробуйте делать «французскую рубашку», а не просто смазывать. У кекса тесто тяжёлое, если нет достаточного сцепления со стенками формы, то оно посто сползает вниз и кекс получается низкий.

Imanа · Answer

@mam_locorabbit дно тоже не смазывать? Я в круглом форме не смазывала вообще. Лучше у меня получается в форме бублик

Александра · Answer

@soleil., сделайте французскую рубашку на всю форму. Это смазать маслом, а потом хорошо обсыпать это мукой (масло сливочное). По идее должен лучше подняться.

Почему кекс не поднимается, а бисквит получается?

Комментарии