Оладьи из кабачков внутри сырые: что не так? Жарила под крышкой, почему не пропеклись?

Приготовила в первый раз оладьи из кабачков, и внутри они как будто сырые. Жарила закрытой крышкой с двух сторон. Почему интересно так