Дорогие дамы! У меня теперь есть кухня и отговорок больше нет. Хочу сварить борщ и порадовать мужа, но к своему стыду, ни разу не делала этого самостоятельно. Есть ли у вас какие нибудь советы/рецепты, чтобы вкус был насыщенным и муж понял зачем мы потратили столько денег на ремонт🤣
Спасибо!
Комментарии
На ютубе найдите борщ от ивлева)
Мне муж был готов денег заплатить как в дорогом итальянском ресторане)
Для меня вкусный борщ-это бордовая свекла. Одна и большая нужна.
И еще отсутствие сахара и уксуса. Никогда их не добавляю
Борщ, это зажарка. Пока варится бульон, я делаю зажарку: сначала чеснок, лук до золотистого цвета, морковь и добавляю чуть бульона, затем закидываю свеклу, посыпаю сахаром (сохраняет цвет) потом добавляю немного уксуса, помидор и перец болгарский, после добавляю половник бульона и на медленном огне тушу мин 15-20.
А я ещё всегда кладу фасоль варёную или из банки, у меня в детстве так бабушка готовила, а в зажарку обязательно немного уксуса, чтобы свекла цвет не потеряла) все что выше писали, все верно. Все равно у каждой хозяйки свой борщ получается, никогда вкус одинаковый не будет)))
Вкусный борщ сладко кислый. Поэтому надо обязательно добавить сахар и уксус. И побольше чеснока в зажарку. Уксус, сахар и томатную пасту сразу в зажарку( лук морковь свекла) добавляю, чтоб цвет насыщеннее был. А когда борщ готов, то на свой вкус могу добавить ещё свхара и уксуса.
Наливаем в кастрюлю воду,даём ей почти закипеть,кладём кусок говядины а лучше говядину на кости,варим часа 2.
Тем временем шинкуем капусту,картошку кубиком,1 свеклу 1 морковь 1 луковицу,на разогретое масло,мешаем минуты 2 на сильном огне,далее убавляем огонь и даём протушиться,подоить немного водички,в самом конце томатную пасту,можно ещё каплю кетчупа и помидор мелко порезанный.
Когда бульон сварился на половину ,ну скажем варится полтора часа(смотреть по размеру мяса или кости)закинуть овощи,поджарку когда сварятся овощи.
Ну и посолить.
Я ещё чутка уксуса добавляю,буквально пол чайной ложки в поджарку
Подавать с чёрным хлебом салом горчицей ,мелко порубить чеснок и бросить в тарелку
Обалденный борщ, насыщенный красный😍😍😍 мои кастрюлю за раз съедают
ссылка
Наливаем в кастрюлю воду и ножки курицы,головку лука и подсаливаем, параллельно делаем зажарку
Свекла на мелкую тёрку,морковь,лук,обжариваем,сначала лук морковь,потом свеклу,поджарить минут пять и добавляем томатную пасту разведённую с водой,чайная ложка сахара и посолить,на медленный огонь и пусть тушиться,
В бульон добавляем картошку и как она сварится ,я толкушкой ее мну,далее в зажарку отправляем чеснок натёртый и минуты две ещё тушиться,после зажарку добавляем в бульон,и добавляем капусту( я ее на большой терки тру),перед этим мяса рву на мелкие куски,и все варим до готовности капусты
Обычно сначала кладу кусок говядины,что помягче,чтобы не была жесткой,некоторые берут на кости и долго варят бульон,я этого не делаю,когда она проварится минут 5-сливаю воду и заливаю новую и ставлю опять вариться. Потом кладу к мясу картофель нарезаный брусочками и варю вместе с мясом. Дальше нарезаю болгарский перец соломкой,морковь соломкой и лук мелкими кусочками,все это кладу в сковороду и немного припускаю,добавляю немного слив.масла ,потом кладу столовую ложку томат.пасты и заливаю немного водой,тушу,потом кладу туда заправку для борща магги,некоторые кладут свёклу,но в заправке она уже есть. Все это тушу. Вынимаю мясо и режу на кусочки,кладу довариваться в кастрюлю обратно. Из сковороды все перекладываю в кастрюлю и варю ещё пол часа. Нарезаю тоненько капусту раннюю. Кладу ее в самом конце,чтобы не разварилась. Нарезаю мелко зелень петрушка,укроп,зелёный лук. В конце солю,добавляю молотый чёрный перец и когда закипит кладу зелень и выключаю огонь,можно положить лаврушку. Некоторые кладут фасоль. Готово.
Чеснок в зажарку и прбрльше) а также зажарку подсахарить.
И хороший кусок говядины на кости на бульон
В томатную пасту немного лимонного сока добавить, чтоб цвет был насыщеннее)
Спасибо всем огромное!!!