Как сварить рассыпчатый рис как в Турции?
Девочки,сос,хелп! Как,каааааааак сварить рис,чтобы был рассыпчатый,а не шлепок 💩 в виде каши?!? И в кипящую,и в некипящую,и промытый и непромытый,и круглый и длинный,и солила,танцы с бубнами,шаманские ритуалы,луна в козероге,все уже было! Как вы это делаете,ведьмы? А еще желательно,чтоб вкус как в Турции (предполагаю,что это шафран,но это не точно). Молю,поделитесь посекундным рецептом,иначе меня из дома выгонят.
Лучший комментарий
Комментарии
Секрет очень прост - используйте пропаренный рис👌
Сначала обжарьте рис на сливочном масле на медленном огне ,до золотистого цвета,затем залейте водой что бы покрывало рис и томить )и так вкуснее )
Хорошо промываю рис до отваривания, наливаю воды ровно на 2 пальца больше чем риса, когда закипает кидаю соль, куркуму и шафрана чуть чуть.
@lersoniys69 честно, я готовлю только в чугунной посуде. У меня дома 3 чугуна разного литража, сковородки тоже чугунные, жаровня чугун...
@troykaplus, у меня дома индукционная варочная панель на две кастрюли,тут без вариантов😅
@lersoniys69 🤣🤣🤣 поняла, мне уже пора ставить ещё 4 комфорки и ещё пару духовок!)
От сорта зависит и количества воды.
При соотношении 1 к 2 (1стакан риса, 2 стакана воды) у меня получается рассыпчатый
Длиннозерный, пропареный. Ещё перед варкой обжарить рис пару минут
Я всегда варю в мультиварке на программе рис. Всегда рассыпчатый, любой
Рис не забывайте хорошо промывать,раза 4 не меньше.Рис брать длинный,пропаянный.Готовить нужно в посуде с толстыми стенками на медленном огне. Не рис залить водой с маслом и специями 1:1;вода-рис.Закрыть крышку и до испарения воды
Делаю всегда в сковороде, промыть до прозрачности ( беру чаще всего басмати или краснодарский золотой)
На раскалённую сковороду раст. Масло, нагреть, туда рис и быстро быстро перемешивать чтобы не подгорел, чтобы края рисинок стали прозрачными - минуты 2-3
Потом заливаю водой напополам с молоком на 2 пальца выше уровня риса, солю, добавляю специи и головку чеснока посредине ставлю
Всё. Закрываю крышку и на медленном огне минут 20 .
Всегда рассыпчатый
У меня, наверное, совсем не научный метод: я сначала немного обжариваю его на небольшом количестве масла, а потом заливаю водой
Ооо, пока писала свой комментарий увидела ещё и оказывается я всё правильно наинтуичила))
Промыть рис и просушить
В сковородке разогретое масло отправляем рис и жарим минут 5 -7 помешивая,затем заливаете кипятком пропорции 1 стакан риса 1 стакан воды ,сразу добавить специи и на самый медленный огонь на минут 30
Рис отменный рассыпчатый
В масле можно обжарить чеснок до риса для вкуса ,затем чеснок выньте и там жарьте рис
Вот я так булгур делаю,но это потому что на упаковке было написано.
Покупать длинный пропаренный рис, замачивать его в воде и варить на супермаленьком огне)
Я тоже никогда не умела варить.
Но как-то оставила рис отмачиваться на 2 часа и вуаля 🙏😅
Попробуйте, я не думаю, что мне рис другой попался
Промыть рис и просушить
В сковородке разогретое масло отправляем рис и жарим минут 5 -7 помешивая,затем заливаете кипятком пропорции 1 стакан риса 1 стакан воды ,сразу добавить специи и на самый медленный огонь на минут 30
Рис отменный рассыпчатый
В масле можно обжарить чеснок до риса для вкуса ,затем чеснок выньте и там жарьте рис