Как научиться делать пирожки, как у мамы? Секреты пышного теста и жарки, делимся опытом!

Девчонки, ну научите делать пирожки, как делают наши мамы и бабушки. Или если это не дано, то все, можно не рыпаться?😭

Моя мама делала потрясающие пышки и жареные пирожки. Тесто у нее всегда было нереально пышное, делала она его на раз-два. А я не умею. Делаю по рецептам и ничерта всегда не получается с тестом!!! Или потом при жарке все окончательно сходит на нет😞
Мама мне этот дар не передала, ее уже нет и никогда никто мне не испечет таких домашних пирожков.

А я очень хочу научиться, хочу тот вкус как в детстве...что нужно сделать, чтобы тесто меня "полюбило"? 😭В чем секреты, фишки, что я делаю не так?