Я полностью накрываю фольгой и готовлю под ней. Под конец снимаю фольгу, и как только сыр подрумянится достаю из духовки. И гари нет, и все слои полностью готовы.
Так там один рецепт , обильно смазываете дно формы соусом бешамель , лист лазаньи , мясной соус ,бешамель , лист лазаньи и тд
Возможно соус слишком густой делаете