Сочетание мяса, птицы и рыбы с другими продуктами

Как и обещала написать пост про #сочетание продуктов.

Итак,

МЯСО, ПТИЦА, РЫБА

Мясо/птицу/рыбу НЕ стоит сочетать:

✖️с бобовыми (бобы, фасоль, нут, чечевица, горох, арахис)

✖️с сливками, молоком, сметаной, сливочным маслом, творогом

✖️с крупой, хлебом, картофелем

✖️с яйцами

✖️с сырами и орехами

Мясо/рыба и птица, съеденные одновременно с картошкой, кашами, макаронами, а также с любым тестом вызывают гниение белков в кишечнике одновременно с брожением углеводов, потому что для нормального расщепления сложных углеводов (макарон, круп, картофеля) требуется слабощелочная среда, а для переваривания белков необходима кислота.

А мясо с орехами несовместимы из-за высокой энергетической ценности. После такого блюда может возникнуть тяжесть и изжога от обильного выделения кислоты.

Мясо/птицу/рыбу МОЖНО сочетать:

✅ с овощами

✅ с зеленью

✅ с кислыми ягодами и фруктами (брусника, черная смородина, крыжовник, вишня, сок лимона, зеленое яблоко)

Белок прекрасно сочетается с овощами. При усвоении и разложении мяса в кишечнике образуется опасное вещество (особая молекула железа), которая обладает канцерогенными свойствами. Нейтрализовать ее вредное воздействие можно с помощью хлорофилла. Это вещество в избытке находится во всех листовых овощах: салаты, шпинат, щавель, петрушка, кинза, укроп, базилик. Также оно есть в авокадо и белокочанной капусте, брокколи и цветной капусте, зеленом перце и огурцах, сельдерее.

Компоненты НЕКОТОРЫХ кислых ягод и фруктов хорошо комбинируются с белком, стимулируют работу желудка.

Кислые ягоды и фрукты улучшают усвоение мясных изделий. Лимонная кислота, содержащаяся в кисло-сладких фруктах, будет способствовать усвоению организмом кальция. Также кислые плоды помогают усваиваться железу.

Яблоки улучшают переваривание птицы.