Можно ли приготовить меренговый рулет за день до подачи и хранить в холодильнике?

А меренговый рулет можно приготовить не в день, когда его съесть планируется, а за день до этого? Хочу на понедельник первый раз приготовить меренговый рулет. Если приготовлю в воскресенье и буду хранить в холодильнике до понедельника, с ним будет все нормально?) Он не потеряет свои вкусовые качества?)